Es un compuesto formado por varios minerales. Se le denomina científicamente como cloruro de sodio.

Es el aditivo más antiguo y más usado en alimentación, y uno de los principales pilares de la cocina en casi cualquier cultura, cuando la dieta natural carece de sal puede ser recomendable un mínimo suplemento, especialmente en climas cálidos o en jornadas de mucho esfuerzo físico acompañadas de abundante transpiración (deshidratación).

Esta le da sabor a los alimentos, incluso a los preparados dulces se le suele añadir una pizca.

Aceite vegetal que se extrae de la oliva o aceituna. Es uno de los pilares de la llamada dieta mediterránea. La provincia de Jaén en España se autoproclama la "Capital Mundial del Aceite de Oliva", por ser el lugar con la mayor concentración de olivos. Favorece la absorción de minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio y el zinc.

Este aceite se usa en crudo para condimentar ensaladas, gazpacho y otras sopas frías. También  en diversos guisos y repostería se usan aceites de oliva como ingrediente fundamental. Se consigue en supermercados o establecimientos de enceres básicos.

Conocida también como  manteca,  es la emulsión de agua en grasa obtenida como resultado del desuero, lavado y amasado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de leche y apta para el consumo, con o sin maduración biológica producida por bacterias específicas.

Se trata de un alimento muy graso, rico en grasas saturadas, colesterol y calorías, por lo que es recomendable para deportistas o personas que requieran un importante consumo energético. Con una dieta sana y equilibrada es muy fácil de digerir a pesar de su contenido graso.  El propósito de usar mantequilla en la cocina puede ser diverso, desde proporcionar grasa a platos que deben ser preparados en la sartén, moldes para el soufflé, base para salsa o para dar sabor a las galletas y diversos pasteles.

Originariamente elaborado sólo con leche de búfala, hoy en día se fabrica con leche de vaca.

Es un queso cremoso con textura hilada u elástica. Este queso sirve para diferentes preparaciones, principalmente se usa para pizzas, ensaladas y apanados.

El queso parmesano, de acentuado sabor al paladar,  es de origen   italiano. Se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada con una curación de 18 meses como mínimo, llegando los más maduros hasta los 36 meses.

Se caracteriza por su   textura    dura y que    se  utiliza rayado, especialmente en las pastas alimenticias.

Es un ingrediente de gran uso en la cocina hoy día, no solo en Italia, sino también a nivel mundial. Se usa rallado, picado o molido para espolvorear sobre las pastas.

La berenjena es originaria de la India. esta hortaliza contiene 90% de agua, pocas grasas, fibra (si se toma con piel) y pocas calorías, por lo que se aconseja en las dietas de adelgazamiento.

Esta baya es de forma redonda y alargada, el tamaño puede variar, es de epidermis lisa o corrugada. Existen diversas variedades de color oscuro, ralladas o de color más claro, alargadas, cortas. Los frutos brillantes de color negro o morado oscuro son los más demandados.

Deben consumir enseguida. De guardarla en la nevera, debe ser dentro de una bolsa de plástico y como mucho 1 ò 2 días. Se pueden consumir  fritas, rebozadas, asadas, guisadas.

 Se pueden tomar también con piel o sin piel.

Es una mezcla de harina, leche, nuez moscada, mantequilla, sal y pimienta.

La misma requiere una atención continua durante el proceso, sino saldrá con grumos, demasiado espesa o líquida para el uso que le queramos dar, sabiendo demasiado a harina.